Por que o bolo de mandioca é saudável?
O bolo de mandioca é uma opção deliciosa e cheia de benefícios para quem busca mais saúde e sabor na alimentação.
Feito sem glúten, sem leite e sem gordura, ele é perfeito para quem deseja uma receita simples, nutritiva e que pode até ajudar no processo de emagrecimento, se preparado com substituições inteligentes de açúcar.
Além disso, a mandioca é rica em fibras, vitaminas do complexo B e minerais como cálcio e magnésio, que ajudam na energia e no bom funcionamento do organismo.
🥥 Ingredientes
4 ovos
3 xícaras de mandioca crua e ralada
2 xícaras de açúcar (ou substitua por açúcar demerara, mascavo, de coco ou adoçante culinário, para uma versão mais leve e indicada para quem deseja emagrecer)
50 g de coco ralado
2 colheres de sopa de fermento químico em pó
👩🍳 Modo de Preparo
Em um recipiente, bata os ovos com um fouet;
Adicione o açúcar (ou substituto saudável) e misture bem;
Acrescente a mandioca ralada e bata novamente;
Junte o coco ralado e o fermento, misturando até formar uma massa homogênea;
Coloque a massa em uma forma untada;
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 a 50 minutos, até dourar;
Desenforme ainda morno e sirva!
✅ Dica saudável
Para uma versão mais funcional, substitua o açúcar refinado por açúcar de coco ou xilitol.
Essas opções têm índice glicêmico mais baixo, ajudam a controlar os níveis de glicose no sangue e tornam o bolo uma escolha mais amiga da sua dieta.
